金より高い！？　未来の高級食材！？ - 食品開発男子のゆる〜いマナビブログ

食べ物があるありがたみ。日本に暮らしていると忘れがちです。が、去年はまさかの戦争が発生し、世界の穀物倉庫が機能不全になり、穀物価格が高騰し、世界の物流が混乱し、食べ物のありがたみをとっっっても実感した1年だったと思います。

そういった事情がなかったとしても、世界人口は増加を続け、将来的には炭水化物・たん白質が不足と言われている世界情勢です。ちょっと想像がつかないですが、受け入れないといけない将来の避けられない現実。そんな未来を避けるべく、さまざまな食品のイノベーションがおこっているんですね。・・・すみません、食品系のせいか熱く語ってしまいました・・・。

本日は、そんな「食の将来」に関するお話。

ご紹介するのは、こちらの番組です。

www.nhk.jp

10年後、どんなものを食べているんでしょうか・・・？　想像できますかね？　なんか、想像できないものを喜んで食べてたらおもしろいですね・・・笑。「やったー！今日は贅沢品のトノサマバッタのステーキだー！」みたいな。10年だとなさそうですが、50年後とかだとそんな世界線がなくはないのかも。

で、この番組ではいくつか「未来の食」になりうる取り組みを紹介していまして、本日取り上げるのが「培養肉」。要は「細胞培養」です。研究じゃないですよー。「食材」ですよー。

「細胞」というのは、我々の身体を構成している「単位」にあたるようなもので、人間ひとりを構成するのに37兆個あるとか言われています。もんのすごい数！！マンガ『はたらく細胞』とかのネタになるくらい、いろんな種類の存在し、人体のあらゆる部位を作っているわけです。

そんな細胞ですが、人工的に育てられるんです！ちゃんと栄養をあげて、ちゃんとした温湿度の環境で、増えすぎないようにしてやれば。なんか、ペットみたいな感じですよね笑。この「細胞培養」というのはこれまで研究や医療の分野などでよく使われていたのですが、これがついに「食材」として検討されているのです！！で、「培養肉」というのは、豚や牛や鳥の細胞を培養してやることで、「食べられる細胞を育てるぜー！！」っていう取り組みになります。私も細胞の培養をしていたことがあるので、「あれを食べるのか～。信じられないくらい未来だな～」って感じです。